Rize Simidi 8. Seçildi
Kendine özgü üretim yöntemi ve kültürel geçmişiyle öne çıkan Rize simidi, özellikle susamsız yapısı ve pekmezli hazırlanış tekniğiyle diğer simitlerden ayrılıyor.
Türk Patent ve Marka Kurumu’nun (TÜRKPATENT) coğrafi işaret kayıtları ve yöresel üretim kriterleri dikkate alınarak hazırlanan araştırmada, Türkiye’nin farklı bölgelerine ait tescilli simitleri değerlendirildi.
Türkiye’nin En Lezzetli Simitleri Sıralandı
Değerlendirmede Eskişehir simidi 91 puanla ilk sırada yer aldı. Antakya simidi 90 puanla ikinci, İzmir gevreği ise 89,5 puanla üçüncü oldu.
Listenin üst sıralarında yer alan diğer simitler ise şöyle sıralandı:
- İstanbul simidi: 88 puan
- Ankara simidi: 88 puan
Rize simidi ise aldığı 85 puanla 8. sırada kendisine yer buldu.
Rize Simidi Özgün Üretim Tekniğiyle Ayrışıyor
Rize simidinin değerlendirmelerde dikkat çeken en önemli özellikleri, geleneksel üretim yöntemi ve kendine has lezzet özellikleri oldu.
Rize simidini diğer simitlerden ayıran başlıca özellikler arasında;
- Susamsız hazırlanması,
- Yörede yetişen kokulu üzümden elde edilen pekmeze batırılması,
- Pekmez sayesinde yüzeyinin eşit şekilde pişmesi,
- Fırınlama öncesinde kısa süreli haşlanması,
- Çam veya kestane ağacından yapılan “pasa” adı verilen tahtalarda dinlendirilmesi
yer alıyor.
Bu geleneksel yöntemler, Rize simidine kendine özgü renk, aroma ve kıvam kazandırıyor.
2018’den Bu Yana Coğrafi İşaretle Koruma Altında
Rize simidi, 1 Ağustos 2018 tarihinde coğrafi işaret tescili alarak kentin önemli yöresel ürünleri arasındaki yerini aldı.
Coğrafi işaret tescili, ürünün belirli bir bölgeyle özdeşleşen özelliklerinin korunmasını ve geleneksel üretim yöntemlerinin gelecek nesillere aktarılmasını amaçlıyor.
Rize’de özellikle kahvaltı kültürünün önemli parçalarından biri olan simit, çay ile birlikte tüketilen vazgeçilmez lezzetler arasında bulunuyor.
Kültürel Kimlik ve Geleneksel Üretimde Zirvede
Yapılan değerlendirmelerde Rize simidi; kültürel kimlik, üretim tekniği ve reçete özgünlüğü başlıklarında güçlü puanlar aldı.
Uzmanlar, yöresel ürünlerin yalnızca lezzet açısından değil, üretim hikâyeleri ve bölge kültürüyle birlikte değerlendirilmesinin önemine dikkat çekiyor.
Rize simidinin geleneksel yöntemlerle hazırlanması, onu sadece bir unlu mamul olmaktan çıkararak kentin gastronomi değerlerinden biri haline getiriyor.
Rize’nin Gastronomi Markalarından Biri Olmaya Devam Ediyor
Rize, çayı, muhlaması, Anzer balı ve yöresel tatlarının yanı sıra simidiyle de gastronomi alanındaki bilinirliğini artırıyor.
Türkiye genelindeki lezzet sıralamasında elde ettiği derece, Rize simidinin tanıtımı açısından önemli bir kazanım olarak değerlendirilirken, yöresel ürünlerin turizm ve şehir markalaşmasına katkısı da bir kez daha ortaya çıktı.
Geleneksel üretim anlayışını koruyan Rize simidinin, önümüzdeki dönemde gastronomi turizmi kapsamında daha fazla tanıtılması hedefleniyor.
Rize simidinin susamsız olması onu diğerlerinden gerçekten ayırıyor. Çayla beraber yemesi çok keyifli.
Eskişehir simidinin birinci olması şaşırtmadı ama Rize simidinin 8. sırada olması bence biraz düşük kalmış. İlk beşi zorlayabilirdi.
Pekmezle haşlanma yöntemi gerçekten çok zahmetli olmalı. Bu geleneksel yöntemin korunması çok değerli.