Haberin İçindekiler
- Rize'de “Tarladan Sofraya” Yolculuk Anlatılacak
- Gastronomi Sadece Yemekten İbaret Olmayacak
- Tarladan Sofraya Uzanan Yolculuk
- Yerel Üreticiler Festivalde Buluşacak
- Rize’nin Geleneksel Tarifleri Kayıt Altına Alındı
- Kaybolmaya Yüz Tutan Lezzetler Geleceğe Taşınacak
- Coğrafya Rize Mutfağının Bir Parçası
- Festival İçin Geri Sayım Başladı
Rize’de “Tarladan Sofraya” Yolculuk Anlatılacak
Rize Belediyesi tarafından düzenlenecek organizasyonda bu yıl yalnızca yemekler değil, yöresel ürünlerin üretimden sofraya kadar geçirdiği süreç de ziyaretçilere aktarılacak.
8-11 Ekim 2026 tarihleri arasında gerçekleştirilmesi planlanan festivalde gastronomi; tarım, kırsal yaşam, geleneksel üretim, kültür, sanat ve sürdürülebilirlik başlıklarıyla birlikte ele alınacak. Güncel festival duyurularında da organizasyonun dört günlük bir program olarak hazırlandığı belirtiliyor.
Gastronomi Sadece Yemekten İbaret Olmayacak
Rize’deki gastronomi buluşmasının bu yılki yaklaşımında, yöresel yemeklerin arkasındaki üretim kültürünün de görünür hale getirilmesi hedefleniyor.
Bu kapsamda Rize’nin yerel ürünlerinin nasıl üretildiği, işlendiği, saklandığı ve sofraya ulaştırıldığı farklı etkinliklerle anlatılacak. Böylece ziyaretçiler, tükettiği bir ürünün üretim aşamalarını ve arkasındaki emeği daha yakından tanıma fırsatı bulacak.
Festivalin hazırlık konseptinde tarım ve gıdanın yalnızca üretim ve tüketim boyutuyla değil; bilgi, kültür, ekoloji ve estetik yönleriyle de ele alınması planlanıyor.
Tarladan Sofraya Uzanan Yolculuk
Festival kapsamında saha gezileri, hasat etkinlikleri ve üretim atölyeleri düzenlenmesi planlanıyor.
Bu etkinliklerle katılımcıların ürünlerin üretildiği alanları yerinde görmesi ve Rize’nin geleneksel tarım kültürünü yakından tanıması amaçlanıyor.
Genç çiftçiler, yerel üreticiler, şefler, sanatçılar, edebiyatçılar ve tüketicilerin aynı organizasyonda buluşturulması da festivalin öne çıkan hedefleri arasında bulunuyor.
Yerel Üreticiler Festivalde Buluşacak
Rize Belediyesi, festival alanında yer almak isteyen üreticiler, işletmeler, kadın kooperatifleri ve gastronomi alanında faaliyet gösteren katılımcılar için stant başvurularını 22-24 Eylül tarihleri arasında aldı.
Belediyenin resmi duyurusunda başvuruların belirlenen kriterler doğrultusunda değerlendirileceği ve uygun bulunan katılımcılara stant tahsisi yapılacağı bildirildi.
Bu yapı sayesinde festival alanında yalnızca hazır yemeklerin değil, Rize’nin yerel ürünlerinin ve bu ürünlerin arkasındaki üreticilerin de ön plana çıkması bekleniyor.
Rize’nin Geleneksel Tarifleri Kayıt Altına Alındı
Festivalin dikkat çeken çalışmalarından biri de Rize’nin geleneksel mutfak mirasının yazılı hale getirilmesi oldu.
Rize’nin ilçeleri, köyleri ve evlerinden derlenen geleneksel yemek tariflerinin akademisyenler, şefler ve yerel uygulayıcıların katkılarıyla kayıt altına alındığı çalışmada, vatandaşların hafızasında yaşayan tarifler ve yöresel mutfak uygulamaları derlendi.
Saha çalışmalarıyla belirlenen tariflerin yeniden hazırlanarak uygulamalı şekilde tecrübe edildiği ve elde edilen sonuçların “Rize Dağlardan Denize Aromatik Mutfak Kültürü” adlı kitapta bir araya getirildiği belirtildi.
Kaybolmaya Yüz Tutan Lezzetler Geleceğe Taşınacak
Çalışmanın temel amaçlarından biri, kuşaktan kuşağa aktarılan ancak zaman içerisinde unutulma riski bulunan tariflerin kayıt altına alınması.
Rize’nin farklı ilçelerinde ve köylerinde yaşayan mutfak kültürünün derlenmesiyle, yöresel yemeklerin yalnızca sofralarda değil, yazılı bir kaynakta da geleceğe aktarılması hedefleniyor.
Kitabın 6. Gastronomi Rize etkinlikleri kapsamında tanıtılması planlanıyor.
Coğrafya Rize Mutfağının Bir Parçası
Rize’nin Karadeniz ile Kaçkar Dağları arasında uzanan coğrafyası, kentin mutfak kültürünün şekillenmesinde önemli bir yere sahip. Festivalde de bu coğrafyanın tarım, üretim ve beslenme alışkanlıkları üzerindeki etkisinin öne çıkarılması amaçlanıyor.
Rize’nin coğrafi işaretli ürünleri ve yerel malzemeleri de festivalin ana unsurları arasında yer alacak. Güncel etkinlik tanıtımlarında organizasyonun, kentin gastronomik mirasını ve yerel malzemelerini sürdürülebilirlik anlayışıyla geleceğe taşımayı hedeflediği belirtiliyor.
Festival İçin Geri Sayım Başladı
Rize Belediyesi’nin organizasyonuyla gerçekleştirilecek 6. Gastronomi Festivali için kentte hazırlıklar devam ediyor. Festival organizasyonu için belediye tarafından hizmet alım sürecinin de yürütüldüğü görülüyor.
8-11 Ekim tarihleri arasında Rize’de düzenlenmesi planlanan etkinlikte; yöresel yemeklerden tarımsal üretime, geleneksel tariflerden yerel ürünlere kadar kentin gastronomi kültürünün farklı yönleri ziyaretçilerle buluşturulacak.
Bu yılki konseptiyle festivalin, Rize mutfağını yalnızca “ne yenir?” sorusuyla değil, “nerede, nasıl ve kim tarafından üretiliyor?” soruları üzerinden de anlatması hedefleniyor.
Başvuruların 22-24 Eylül arasında alındığı belirtilmiş ama stant dağılımının hangi kriterlere göre yapılacağı konusunda biraz daha detay verilebilirdi.
Genç çiftçiler ve yerel üreticilerin şeflerle aynı platformda buluşması harika bir fikir. Acaba bu saha gezileri ve hasat etkinlikleri için önceden bir kayıt yaptırmak gerekiyor mu?
8-11 Ekim tarihlerindeki bu festivalde tarladan sofraya sürecinin anlatılacak olması çok yerinde olmuş. Üretim kültürünü ve emeği ön plana çıkaran bu tarz etkinlikleri destekliyorum.