Haberin İçindekiler
Anzer Balı Nedir?
Anzer balı, Anzer Yaylası’nda üretilen heterofloral baldır. İsmini bulunduğu yayladan alan Anzer balı, 16 Şubat 2021 tarihinde coğrafi işaret tescili almıştır. Anzer balı, yüksek besin değeri ve sağlığa olan faydalarından dolayı fonksiyonel bir gıda olarak kabul edilmektedir. Genellikle açık sarı renkte olan Anzer balı, bazen koyu kahverengi renkte de olabilmektedir. Güçlü ve zarif bir kokusu vardır.
Anzer balının yapımında Kafkas arısı ve Kafkas arısı melezi arılar kullanılmaktadır. Anzer balının yapımında kullanılan bitkilerin çoğu Mayıs ayında çiçek vermeye başlar ve Ağustosun başlarına kadar çiçek vermeye devam ederler. Her yıl Ağustos ayının ilk haftasında Anzer Balı ve Yayla Şenlikleri düzenlenmektedir. Anzer Yaylası’nın en geniş yeri 9.5 km ve en dar yeri 4 km olan 13 km uzunluğundaki vadisinde üretilmektedir Yaylada yetişen 450-500 civarı bitkinin 85-90 kadarı bölgeye endemiktir. Anzer balı, ortalama bir çiçek balından 10 ila 30 kat daha pahalıdır.
Anzer Balının Tarihçesi
Anzer balı, ilk kez Doğu Karadeniz’de botanik araştırmaları yapan Karl Heinrich Koch tarafından kayıt altına alındı. Koch, Rize’de bulunduğu 2 yıllık süre içerisinde Alplerde bulunmayan bitki türlerinin varlığını tespit etti ve Abdülmecid’in sarayına çuvallarca bal ve çiçekle döndü. Bu tarihten sonra Anzer balı, Osmanlı arşivlerinde geçmeye başladı. Koch, aynı zamanda şifalı olduğunu düşündüğü balların bir kısmını o dönemde hasta olan IV. Friedrich Wilhelm’e götürdü.
Bununla beraber Anzer balı ile ilgili başka rivayetler de vardır. Bir rivayete göre Hatice Turhan Sultan, Ramazan ve Kandil gecelerinde Yeni Cami’deki çeşmelerden Anzer balı akıtılmasını ve bu balın cemaatçe içilmesini istemiştir.
Osmanlı İmparatorluğu döneminde Anzer balının okka başına düşen ücreti 1 sarı lira idi. 1973 yılında Anzer balının kilosu 250-300 liraya satılırken, ortalama bir balın kilosu 30 liraya satılıyordu. Temmuz 1991 yılında ise Anzer balının kilosu 800 bin ila 1 milyon TL arasında satılmaktaydı. 2000’li yılların başında yaklaşık 500 kovanda Anzer balı üretimi yapılmaktaydı. Bu dönemde Anzer balı üretimi yıllık 100 ila 500 kilogram arasında değişmekteydi. 2005 yılında yaklaşık 1000 kovanda 500 kg üretilen Anzer balının kilosu 380 TL’den satılmaktaydı. 2004 yılında Hatay’da 207 tüketiciyle yapılan bir ankette bal tüketiminin %2.9’unu Anzer balının oluşturduğu tespit edilmişti.
Bununla beraber sahte Anzer balı da satılmaktadır. 2009 tarihli bir kaynakta üretilen Anzer balı miktarının, Anzer balı adıyla satılan bal miktarının çeyreği olduğu belirtilmişti.
2010 yılında Anzer balının kilosu 300 ila 500 TL arasında satılıyordu. 2016 yılında yaklaşık 200 üreticisi ile 3.000 kovanda üretilen Anzer balı, 2 ton civarında üretilmişti. Aynı tarihte Anzer balının kilo başına ücreti 900 TL civarındaydı. 2019 yılında üretim miktarı 1.500 ton, kilo başına fiyat ise 1000 TL idi. Anzer balı 2022 yılında ilk kez kara kovanda üretilerek kilosu 8.000 liradan satışa sunuldu. Kara kovanda üretilmeyen Anzer balının fiyatı ise 2.500 TL oldu. 2024 yılında Anzer balının kilogram başına satış fiyatı 4.000 TL oldu. Anzer Balı’nın 2026 yılı fiyatı 6.000,00 bin TL olarak belirlenmiştir.
Bölgede yapılan küçükbaş hayvancılık Anzer balı üretimine zarar vermektedir. 1990 yılında kovan başına yaklaşık 5 kilogram Anzer balı üretilirken, 2020 yılında bu sayı kovan başında 2 kilograma düşmüştür.
Anzer balı, 2024 yılında Londra Uluslararası Bal Ödüllerinde Altın Bal ödülünü kazandı.
Anzer Balının Faydaları Nelerdir?
0- Günde bir yemek kaşığı anzer balı, bağışıklık sistemini güçlendiriyor, hastalıklara karşı vücudu koruyor
İçindeki fenolik bileşik sayesinde anzer balı, vücuda girdikten sonra güçlü antioksidan etkiler gösterebiliyor. Bu da vücudumuza giren yabancı maddeleri hızla dışarı çıkarabildiği anlamına geliyor. Dolayısıyla bağışıklık sistemini güçlendirmesi de işten bile olmuyor. Günde bir yemek kaşığı anzer balıyla hastalıklardan korunmak da mümkün oluyor.
1- Bademciklerde oluşan iltihaplanmalar başta olmak üzere vücuttaki birçok iltihaplanmanın hızla iyileşmesine destek oluyor
“E peki çoktan hastalandıysak?” derseniz elbette anzer balı bu hastalıkla mücadelenizde de yanınızda yer alıyor ve daha hızlı bir iyileşme süreci sağlıyor. Özellikle öksürük, boğaz ağrısı ve balgam konusunda büyük rol oynadığı biliniyor.
Vücutta oluşan iltihapların daha hızlı kurumasını ve iyileşmesine olanak sağladığı için özellikle bademcik iltihaplanmaları olanlara tavsiye ediliyor.
2 – Kanın temizlenmesinde olumlu etkiler yarattığı biliniyor
Anzer balının antioksidan özelliğine ek olarak antibakteriyel özellikler taşıdığı da biliniyor. Tüm bu özellikler bir araya gelince kanımız da yabancı maddelerden, mikroplardan çok daha kolay bir şekilde arınma fırsatı buluyor.
3- Damar sertliği ve damar tıkanıklığı gibi sorunların üstesinden gelmemize destek oluyor
Günde bir yemek kaşığı anzer balı yiyerek kanımızını temizlemekle kalmıyor, temizlenen bu kan sayesinde damarlarımızı da rahatlatıyoruz tahmin edebileceğiniz gibi.
Damarların tıkanmasına, sertleşmesine neden olan kandaki yabancı maddeler vücudumuzdan uzaklaşınca bu sorunlar da ortadan kalkma fırsatı buluyor.
4 – Damar sağlığını geliştirdiği için kalp ve damar hastalıklarına yakalanma riskini en aza indiriyor
Günde bir yemek kaşığı anzer balı yiyerek uzun vadede kanın temizlenmesini sağlayıp damar tıkanıklığını ve sertliğini en az seviyeye indirebiliyor olmanız zaten halihazırda bu sonucu doğuruyor ve gelecekte hepimizin başına gelebilecek kalp krizi, felç gibi birçok kalp ve damar rahatsızlığına yakalanma riskinizi de azaltabiliyorsunuz.
5- Vücuda sağladığı enerji sayesinde halsizlik ve yorgunluk gibi sorunların çözümünde destek oluyor
İçinde C vitamini, potasyum ve kalsiyum olmak üzere birçok yararlı madde bulunan anzer balı, tüm bu faydalı bileşenleri sayesinde kendini halsiz hissedenlere de çare olmayı biliyor. Günde bir yemek kaşığı yenecek anzer balıyla bir süre sonra kendinizi çok daha zinde ve enerjik hissetmeye başlıyorsunuz.
6- Sindirim sisteminin sağlıklı çalışmasını destekliyor, hazmı kolaylaştırıp iştah açıyor
Anzer balı antimikrobiyal özellikleri sayesinde sindirim sisteminin, özellikle mide sağlığının da korunmasını sağlıyor. Hazımsızlık sorunu yaşayanların kurtarıcılarından olurken iştah açma konusunda da en çok tercih edilen doğal yöntemlerden biri sayılıyor.
Özellikle kilo alma sorunu yaşıyor, iştahsızlıktan yakınıyorsanız yemeklerden en az 1 saat önce bir yemek kaşığı anzer balı yemeniz bir süre sonra bu sorunla baş etmenizi sağlıyor.
7- Bağırsakların da sağlığını koruyor, ishal sorununa çözüm oluyor
Sindirim sistemi kadar boşaltım sistemine de faydaları olan anzer balının ishali kesme özelliği olduğu biliniyor. Bu özelliğinden faydalanmak isteyenlerin bir bardak oda sıcaklığında suya yine bir yemek kaşığı kadar anzer balı karıştırıp içmesi etkili oluyor.
8- Ciltte oluşan yaralanmaların ve ameliyat izlerinin daha hızlı bir şekilde kapanmasına destek oluyor
Anzer balının antioksidan özelliği bizi sadece kış hastalıklardan korumakla kalmıyor, bağışıklık sistemini güçlendirdiği için vücuda içten dışa bir koruma sağlıyor. Bu da cildimizi de anzer balıyla koruyabileceğimiz anlamına geliyor.
Ancak zaten nadir bulunan bir bal olduğu için onunla cildinize maskeler yapmak yerine doğrudan günde bir yemek kaşığı yemeniz ve uzun vadede daha çok faydasını görmeniz öneriliyor. Anzer balı, hücrelerin sağlıklı kalmasını sağladığından sivilce lekelerinden tutun da ameliyat izlerine dek, ciltteki birçok yara izinin daha hızlı bir şekilde kapanmasına destek oluyor.
9- Son olarak, cinsel gücü artırmasıyla da biliniyor
Anzer balının içinde C vitamini, potasyum, kalsiyum, fosfor ve demir başta olmak üzere vücuda birçok vitamin ve mineral sağlamasının halsizliğe ve yorgunluğa iyi geldiğini söylemiş, vücudunuza enerji verdiğinden söz etmiştik. İşte tam da bu özellikler bir araya gelince hem kadınlarda hem de erkeklerde cinsel gücü arttırıcı bir etki de oluşturuyor.
Önemli Bir Not
Her gün bir yemek kaşığı dedik ama tabii ki bu, ömrünüz boyunca her gün bir kaşık yiyin demek değil. Zaten herhangi bir ürünü sürekli olarak tüketmeniz doktorlar ve beslenme uzmanları tarafından da tavsiye edilmez. Bu yüzden anzer balını tüketmeye karar verirseniz 15 günde bir en az 5 günlük aralar vererek tüketmeye özen gösterin ve asla aşırıya kaçmayın.
