Japon Kadınlar Rize Mutfağına Hayran Kaldı

Japonlar Rize Mutfağına Hayran Kaldı

Tokyo’da Türk mutfağı eğitimi alan farklı meslek gruplarından Japon kadınlar, Karadeniz mutfağını yerinde tanımak için Rize’ye geldi.

Japon konuklar, ünlü Rizeli şef Emine Demirci’nin mutfağında kara lahana sarmasından Laz böreğine kadar birçok yöresel lezzeti hazırlayarak Rize mutfağının inceliklerini öğrendi.

Türk Mutfağını Öğrenmek İçin Türkiye’ye Geldiler

Tokyo’da Uluslararası Aşçılık Federasyonu bünyesinde Türk mutfağı eğitimi veren Gül Mercan, öğrencileriyle birlikte Türkiye’nin farklı bölgelerindeki yöresel yemek kültürlerini yerinde öğrenmek amacıyla gastronomi turları düzenliyor.

Aralarında iş kadını, öğretmen, finans uzmanı ve doktorların da bulunduğu Japon kadınlardan oluşan grup, bu yılki programda rotasını Karadeniz’e çevirdi. İstanbul ve Nevşehir’in ardından Rize’ye gelen konuklar, kentin kendine özgü mutfak kültürünü doğrudan mutfakta deneyimleme fırsatı buldu.

Mutfak Önlüklerini Giyip İşe Koyuldular

Rize’de şef Emine Demirci’nin mutfağına konuk olan Japon kadınlar, yöresel yemeklerin yalnızca tadına bakmakla yetinmedi.

Mutfak önlüklerini giyen konuklar, yaklaşık dört saat boyunca Rize mutfağının birbirinden farklı lezzetlerini hazırladı. Kara lahana sarması saran, yufka açan ve yöresel yemeklerin hazırlanışına aktif şekilde katılan Japon kadınlar, Türk mutfağının emek isteyen yönünü de yakından gördü.

Kara Lahana Sarmasından Laz Böreğine

Gastronomi buluşmasının menüsü Rize’nin geleneksel lezzetleriyle hazırlandı.

Japon konuklar kara lahana sarması, turşu kavurması, kuru fasulye ve pilav hazırlarken, yöresel mutfağın önemli lezzetlerinden hamsi çilihtasının yapımını da uygulamalı olarak öğrendi.

Günün en dikkat çekici duraklarından biri ise Laz böreği oldu. Konuklar yufkanın açılmasından tatlının hazırlanmasına kadar süreci yakından takip ederek Rize’nin geleneksel tatlı kültürünü de deneyimledi.

Rize Sofrasında Kültürler Buluştu

Hazırlanan yemeklerin ardından Japon misafirler ve ev sahipleri aynı sofrada buluştu.

Sofrada hazırlanan yöresel yemeklerin yanı sıra pepeçura, sütlaç, Rize simidi ve pekmezli helva gibi Rize mutfağının sevilen tatları da yer aldı.

Mutfakta birlikte hazırlanan yemeklerin aynı sofrada paylaşılması, gastronomi gezisini yalnızca bir yemek etkinliği olmaktan çıkararak iki farklı kültür arasında sıcak bir buluşmaya dönüştürdü.

“Türk Kültürünü Çok Seviyorlar”

Tokyo’da Türk mutfağı eğitimi veren Gül Mercan, Japonya’da Türk yemeklerine yönelik yoğun bir ilgi bulunduğunu belirtti.

Mercan, yaklaşık 200 öğrencisinin bulunduğunu ve öğrencileriyle birlikte Türk yemeklerini yaparak ve tadarak öğrendiklerini ifade etti. Her yıl Türkiye’nin farklı bölgelerine gastronomi gezileri düzenlediklerini belirten Mercan, geçen yıl Ege Bölgesi’nde olduklarını, bu yıl ise İstanbul, Nevşehir ve Karadeniz’i kapsayan 9 günlük bir gezi gerçekleştirdiklerini söyledi.

Rize’de yöresel yemekleri öğrenmekten büyük mutluluk duyduklarını belirten Mercan, öğrencilerinin şef Emine Demirci’yi Japonya’dan da takip ettiğini dile getirdi.

Emine Demirci: “Rize Yemeklerini Sevdirdiysem Ne Mutlu Bana”

Japon misafirlerini ağırlayan şef Emine Demirci ise buluşmanın kendisi açısından da özel bir anlam taşıdığını söyledi.

Japon kadınların enerjisinin mutfaktaki çalışmayı daha keyifli hale getirdiğini belirten Demirci, Rize yemeklerini farklı bir kültürden gelen konuklarla birlikte hazırlamanın kendisini mutlu ettiğini ifade etti.

Demirci, Japonya’dan kendisini takip eden kadınlarla Rize mutfağını paylaşmaktan duyduğu memnuniyeti dile getirerek, “Rize yemeklerini sevdirdiysem ne mutlu bana” mesajı verdi.

Rize Mutfağı Japonya’ya Uzanan Bir Köprü Oldu

Karadeniz’in yöresel mutfağı; mısır, kara lahana, hamsi, fasulye ve bölgeye özgü tatlılarla kendine has bir gastronomi kültürü oluşturuyor. Rize’nin coğrafi işaretli ürünleri arasında Rize çayı, Rize simidi ve çeşitli yöresel ürünler de bulunuyor.

Rize’ye gelen Japon gastronomi öğrencilerinin yemekleri doğrudan hazırlaması ise yöresel mutfağın uluslararası ziyaretçilere aktarılması açısından dikkat çekici bir örnek oluşturdu.