Yazının İçindekiler
Pileki Taşında Et
İyidere’de, yüzyıllara dayanan bir geleneksel pişirme yöntemi, Kaymakam Eray Gürsoy öncülüğündeki AR-GE çalışmalarıyla modern gastronomi ve turizmin hizmetine sunuluyor. Pileki taşında et pişirme geleneği, lezzetin yanı sıra kültürel mirasın korunması ve yeni istihdam alanları vaat ediyor.
İyidere Kaymakamlığı’nın öncülüğünde düzenlenen bir etkinlikle, bölgeye özgü Pileki taşında et pişirme geleneği, katılımcılara tanıtıldı ve bu özgün yöntemle pişirilen etlerin tadımı yapıldı.
Kadim Bir Kültür, Modern Bir Projeye Dönüşüyor
Etkinlik, sadece bir tanıtımın ötesinde, ciddi bir AR-GE sürecinin startını verdi. İlçede bulunan tarihi Pileki Mağarası’ndan çıkarılan özel taşlarla yapılan pişirme işlemi, bilimsel çalışmalarla optimize ediliyor. Proje tamamlandığında, etlerin Pileki taşının eşsiz ısı yayılımı ve mineral yapısı sayesinde mükemmel bir lezzet ve dokuya kavuşacağı belirtiliyor.
“Pileki, Bu Toprakların Kültürel Hafızasıdır”
Etkinlikte bir konuşma yapan İyidere Kaymakamı Eray Gürsoy, projenin önemine dikkat çekti. Kaymakam Gürsoy, “İlçemizin kadim değerlerini gün yüzüne çıkarmak ve ekonomik hayata yeniden kazandırmak bizim için büyük önem taşıyor. Pileki taşı sadece bir mutfak ürünü değil, aynı zamanda bu toprakların kültürel hafızasıdır. Bu çalışmanın hem turizme hem de istihdama katkı sağlayacağına inanıyoruz” ifadelerini kullandı.
Sürdürülebilirlik ve Yerel Katkı
Projenin gerçekçi ve sürdürülebilir olduğunu göstermek amacıyla, etkinlikte emekli öğretmen Recep Kaya’nın yetiştirdiği hayvanlardan elde edilen etler kullanıldı. Bu detay, “çiftlikten sofraya” gibi modern gastronomi trendleriyle de uyum sağlayan projenin, yöre halkını ve kaynaklarını merkezine aldığını gösterdi.
Gastronomi Turizmi ve İstihdam için Yeni Bir Kapı
Pileki taşıyla et pişirme geleneğinin canlandırılması, Karadeniz turizmi için yeni bir çekim alanı oluşturmayı hedefliyor. Yöresel lezzetleri otantik bir deneyimle sunacak olan bu yöntem, gastronomi turizmi meraklılarını bölgeye çekerek, yerelde restoran, rehberlik, el sanatları ve konaklama gibi sektörlerde yeni istihdam alanlarının doğmasına öncülük edebilir.
Kaymakamın projenin önemine değinmesi gayet olumlu. Yerel kaynakların kullanılması da projenin başarısı için kritik.
Etin Pileki taşında pişirilmesi kulağa harika geliyor. Umarım bu proje başarılı olur ve bölgenin kültürel mirasını korur.
Bu geleneksel pişirme yöntemi gerçekten ilgi çekici. Ekonomiye katkısı olacaksa daha fazla yerel etkinlik düzenlenmelidir.
Karadeniz turizmi için yeni fırsatlar yaratmak süper bir fikir. Ancak bu etkinliklerin sürekli olup olmayacağını merak ediyorum.
Bu tür projelerin sürdürülebilirliği her zaman önemli. Umuyorum ki yöre halkı bu süreçten yararlı sonuçlar alır.