Yazının İçindekiler
Turistlerin Yeni Gözdesi Oldu
Rize’de bir işletmenin bal çeşitlerini börekle buluşturmasıyla başlayan “ballı börek” akımı, kısa sürede hem yerli hem yabancı turistlerin ilgisini çekmeyi başardı. Rize’nin dünyaca ünlü balları Anzer, Kestane (halk arasındaki adıyla Deli bal) ve çiçek balı kullanılarak hazırlanan özel ballı börekler, zengin tatlarıyla şehrin yeni gastronomi markası haline geldi.
Normalde yalnızca çiçek balı ile servis edilen ballı böreğe farklılık katmak isteyen işletme sahibi Faruk Aloğlu, tezgâhını bölgenin ünlü ballarıyla renklendirmeye karar verdi. Bu karar, kısa sürede yoğun talep ve övgülerle karşılık buldu.
Turistler Yoğun İlgi Gösteriyor
Yeni lezzetlere meraklı turistler menüde “Anzer Ballı Börek”i görünce şaşkınlıklarını gizleyemiyor. Özellikle Körfez ülkelerinden gelen turistlerin böreklere ‘e büyük ilgi gösterdiğini belirten Aloğlu, “Yöresel olarak çayımız var ama ballarımız da çok değerli. ‘Neden sunmayalım?’ dedik, balları böreğe ekledik. Tadına bakan herkes memnun, olumsuz dönüş almıyoruz.” şeklinde konuştu.
Fiyatlar Ballara Göre Değişiyor
Yöresel lezzetlerle hazırlanan porsiyon fiyatları, içeriğindeki bal türüne göre farklılık gösteriyor:
- Anzer Ballı Börek → 1.250 TL (Dünyanın en pahalı ballarından biriyle hazırlanıyor)
- Kestane Ballı Börek → 750 TL
- Deli Ballı (Komar Balı) Börek → 750 TL
- Çiçek Ballı Börek → 500 TL
İşletme ortağı Hülya Aloğlu, ballı böreğin Rize’de bilinen bir lezzet olduğunu ancak kendilerinin buna yeni bir bakış açısı getirdiğini belirterek, “Biz sadece çeşitlendirerek Rize’ye yeni bir renk katmak istedik. Müşterilerimiz de bu yeniliği çok sevdi.” dedi.
Deneyenler Hayran Kaldı
Lezzeti deneyimleyen vatandaşlar da olumlu görüşleriyle dikkat çekiyor.
Bu börekleri ilk kez tattığını belirten Ali İhsan Demir, “Gerçekten enfes, herkese tavsiye ederim.” ifadelerini kullanırken, Yasemin Özçelik ise “Kestane ballı börek ilk defa yedim. Muhteşem bir lezzet. Tatmadan ne olduğunu anlamanız mümkün değil.” dedi.
Gastronomide Rize’nin Yeni Markası Olabilir
Uzmanlar, özellikle butik yöresel ürünlerin gastronomi turizminde önemli bir potansiyele sahip olduğuna dikkat çekerek,böreklerin doğru tanıtım stratejileriyle kısa sürede Rize’nin markası haline gelebileceğini belirtiyor.
